Un Espacio que Despierta los Sentidos

Al cruzar la puerta de La Tablita, los visitantes son recibidos por un festín visual: quesos que exhiben una gama impresionante de formas y colores. Desde combinaciones con frutas hasta versiones con dulce de leche, su oferta es verdaderamente diversa. Este rincón destaca por su selección de fiambres, que incluye jamones nacionales e importados, así como una variedad de salames y salamines.

Una Tradición Familiar que Evoluciona

Fundada el 1 de noviembre de 1985 por Alejandro Molina y Silvia Bialy, junto a su madre, la historia de La Tablita comienza como una modesta fiambrería. Originarios de San Juan y Mendoza, los fundadores traían consigo un profundo conocimiento del sector. A través de viajes familiares, adquirieron técnicas que con el tiempo han transformado la oferta de la quesería, donde la atención al cliente es prioritaria.

La Innovación en Cada Bite

La inclusión de su hijo, Ary, en 2018 trajo consigo un aire renovador y el uso de herramientas digitales, lo que ayudó a La Tablita a adaptarse durante la pandemia. “La gente está más viajada y conocedora, buscando productos gourmet y experiencias únicas”, afirma Alejandro. La misión va más allá de vender; buscan educar sobre los quesos: cuáles son suaves o intensos, y cómo combinarlos.

Delicias Intervenidas y Variedades Únicas

Entre sus mayores atractivos se encuentran los quesos intervenidos, una creación exclusiva que destaca por su presentación estética y sabor. Con hasta 60 variedades, cada queso es tratado artesanalmente y estacionado para aumentar su complejidad. Desde combinaciones clásicas, como el queso azul con peras, hasta creaciones más audaces, como el Gorgonzola con pistacho, cada elección es una aventura.

Productos Artesanales y Recetas Exclusivas

La Tablita también cuenta con una impresionante selección de fiambres artesanales e intervenciones de jamones, destacando el lomo acaramelado y versiones de jamón con brandy. Sus sándwiches, ideales para compartir, ofrecen opciones que van desde burrata hasta lomo acaramelado, presentados en panes frescos y variados.

Un Destino Gourmet en Belgrano

Inaugurada hace cuatro décadas, La Tablita ha evolucionado desde una simple fiambrería a un espacio donde el sabor y la educación gastronómica van de la mano. Hoy, este local no solo satisface el anhelo de quesos tradicionales, sino que ofrece un viaje de sabores que lleva a los comensales desde lo local hasta lo global.

La Tablita se ubica en Vidal 1726, Belgrano. Están abiertos de martes a viernes de 9:30 a 13:00 y de 16:00 a 20:00, sábados y domingos de 9:30 a 13:30 y de 16:30 a 20:00. Puedes encontrarlos en Instagram como @latablitadeli.