Un Legado Familiar Cargado de Sabor

El acto de alimentar va más allá de un simple gesto, se convierte en una forma de servicio íntimo y significativo. Para los Lepes, la gastronomía es un legado familiar que ha evolucionado con el tiempo, dejando huellas profundas en sus trayectorias. Narda, la más conocida de la familia, es solo la punta del iceberg de un universo culinario que incluye a su padre Juan, un empresario de la noche porteña, y a su tía Vivi, quien ha brillado en la televisión y en las páginas de libros de cocina.

Ivo Lepes: La Nueva Cara de Chuí

Ivo Lepes, el hermano menor de Narda y arquitecto de profesión, se aventuró en el mundo gastronómico pasados los 30 años. Este salto refleja la esencia de una nueva generación que busca reinventar la experiencia culinaria. «Narda es una gran referente, pero nuestra visión es diferente», comenta Ivo. Mientras su hermana se posiciona como chef y comunicadora, él se define como restaurantero, conceptualizando y armando proyectos que conectan con la comunidad.

Un Restaurante que Desafió la Pandemia

La aventura de Chuí comenzó en 2020, justo cuando el mundo enfrentaba crisis. Con un diseño que aboga por la apertura y el aire libre, Chuí se adaptó a las demandas de un público ansioso por experiencias nuevas y seguras. Su concepto innovador, centrado en una oferta sin carne, rompió en su momento con la inercia de muchas tendencias. «Logramos crear un espacio inclusivo, un lugar de encuentro donde todas las voces son bienvenidas», revela Ivo.

Reconocimiento y Expansión

El éxito de Chuí fue meteórico; figuras internacionales como Chris Martin, vocalista de Coldplay, quedaron impresionados con la propuesta. Esta visibilidad abrió las puertas a nuevas oportunidades, llevando el concepto a Ciudad de México, donde redefinen los sabores y experiencias de la gastronomía. «No solo replicamos el modelo porteño; estamos mejorando aspectos para adaptarlo al paladar mexicano», afirman los socios de Chuí.

Coronado: Un Nuevo Horizonte Gastronómico

Mientras Chuí sigue creciendo, Ivo y su equipo ya han inaugurado Coronado, una propuesta dentro del Malba que busca democratizar la alta gastronomía. «Queremos que todos se sientan bienvenidos, ofrecer comida de calidad en un ambiente accesible», explica Ivo, demostrando un compromiso con la comunidad y la cultura local.

Mirando Hacia el Futuro

A medida que los planes se expanden, Ivo anticipa un nuevo proyecto que se basará en la rica cultura gastronómica del norte de Argentina. La visión de crear no solo un restaurante, sino un espacio cultural, refleja su deseo de conectar con las necesidades y los deseos de la ciudad. «Un restaurante es más que comida; es un espacio cultural donde se pueden satisfacer diversos apetitos», concluye Ivo, reafirmando su pasión por esta labor que va más allá de lo culinario.