El Consumo de Carne en Argentina Aumenta, Pero los Precios Se Disparan
En octubre, el consumo de carne vacuna alcanzó cifras inesperadas, mientras que los precios continúan escalando. A medida que se agrava la situación económica, la demanda refleja una nueva realidad.
Suben el Consumo y Los Precios
Durante el mes de octubre, el consumo de carne vacuna en Argentina llegó a 49,1 kg per cápita por año, marcando un incremento del 3,2% en comparación con el mismo mes del año anterior. Estos números, proporcionados por la Cámara de la Industria y el Comercio de Carnes (CICCRA), revelan que el consumo se mantiene por encima de las tasas inflacionarias que aquejan al país.
Producción Estable en el Mercado
En lo que va de 2025, la producción de carne en la industria frigorífica fue de 2,635 millones de toneladas, cantidad similar a la registrada en el mismo período del año pasado. Sin embargo, las exportaciones sufrieron un descenso del 10,2% durante los primeros diez meses, principalmente debido a una notable disminución en las compras por parte de China, según datos de CICCRA.
Recuperación del Consumo Interno
El mercado interno absorbió 1,931 millones de toneladas de carne, lo que significa una recuperación del 4,4% respecto al año anterior. Aunque esta cifra parece alentadora, se trata de la segunda más baja en dos décadas, superando solamente el consumo registrado en octubre del año pasado.
Impacto del Poder Adquisitivo
Según el Centro de Economía Política Argentina (CEPA), esta caída en el consumo se relaciona directamente con la disminución del poder adquisitivo. En agosto, los salarios del sector privado apenas han recuperado niveles de noviembre de 2023, mientras que el sector público enfrenta una caída acumulativa del 13,2% desde entonces. Esta situación limita significativamente la capacidad de gasto de los argentinos.
Perspectivas de Consumo para el Futuro
La Bolsa de Comercio de Rosario prevé que el consumo per cápita de carne bovina para el año 2025 será de 49,6 kg, con una recuperación general estimada en un 3% interanual.
Aumento de Precios Acelera la Inflación
El precio de la carne vacuna ha registrado un aumento del 2,8% solo en octubre de 2025, superando a la inflación general, que se situó en 2,3%. Con un acumulado de 37,5% en lo que va del año, los precios de la carne bovina se han disparado en comparación con las carnes aviar y porcina, que han aumentado más lentamente, con incrementos de 21,9% y 12,7% respectivamente.
