Disfruta las Fiestas con un Irresistible Helado de Nochebuena
La temporada navideña está a la vuelta de la esquina y es el momento perfecto para explorar nuevas delicias culinarias. Este año, sorprende a tus seres queridos con un delicioso helado de Nochebuena que combina frescura y tradición en cada bocado.
El helado de Nochebuena es un postre innovador, ideal para la cena de fin de año, especialmente en las celebraciones latinoamericanas. Este refrescante postre, que incluye una deliciosa mezcla de ingredientes de temporada, es perfecto para acompañar las novenas, la emblemática práctica católica que se lleva a cabo del 16 al 24 de diciembre.
Flor de Navidad: El Toque Especial
El ingrediente estrella de este helado es la Flor de Navidad, conocida como estrella federal en Argentina. Esta planta, que se encuentra en todos los supermercados durante diciembre, no solo embellece hogares, sino que también aporta un sabor único a diversas recetas, incluyendo infusiones.
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Ingredientes Clave del Helado
Este helado combata la riqueza de la temporada con una mezcla de sabores como la Flor de Navidad y los frescos arándanos. Estos frutos no solo aportan color, sino que también equilibran la dulzura del postre con su acidez refrescante.
Preparación Paso a Paso
Paso 1: Infusión de Flor de Navidad
Inicia calentando los pétalos de la Flor de Navidad con leche y canela a fuego lento. Deja que la leche absorba el color y el sabor durante unos 10-12 minutos antes de retirar del fuego.
Paso 2: Colar y Refrigerar
Cuela la mezcla eliminando pétalos y canela, dejando un líquido rosado. Permite que se enfríe a temperatura ambiente.
Paso 3: Cocinar los Arándanos
Mientras tanto, en una sartén, cocina los arándanos con un poco de azúcar y agua. Esto transformará las frutas en una mermelada. Si prefieres, añade ralladura de naranja para intensificar el sabor.
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Paso 4: Mezcla Final y Congelación
En un tazón, mezcla la leche infusionada, crema de batir, leche condensada y extracto de vainilla. Vierte la mezcla en un recipiente adecuado para congelar y agrega los arándanos, ya sea integrándolos por completo o dejándolos como decoración.
Paso 5: Congelación Cremosa
Coloca el recipiente en el congelador durante 4 a 6 horas, recordando remover la mezcla cada 60 minutos para obtener una textura cremosa.
*Por Silvia Contreras Rodelo
