Recientemente, la Administración Nacional de Medicamentos, Alimentos y Tecnología Médica (ANMAT) y el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA) emitieron una alerta sanitaria tras identificar la presencia de Listeria monocytogenes en un queso de la reconocida marca La Serenísima. Aunque el producto ya ha superado su fecha de vencimiento, las autoridades han señalado la necesidad de estar atentos ante un posible riesgo para la salud.

Detalles de la Alerta Sanitaria

La advertencia surge a partir de un muestreo realizado por el SENASA, cuyos resultados fueron analizados en el Laboratorio Nacional de Referencia de la ANLIS “Dr. Carlos G. Malbrán”. Durante este análisis, se detectó un grupo de aislamientos de Listeria monocytogenes en muestras de queso de pasta blanda.

Información sobre el Producto Afectado

El informe técnico, fechado el 9 de diciembre, indica que la bacteria fue encontrada en el Queso Cremón doble crema, de La Serenísima, en presentación de 500 gramos, correspondiente al lote 2703, producido el 3 de julio de 2025 y cuyo vencimiento es el 11 de septiembre de 2025. Este queso fue elaborado en la planta de Mastellone Hnos. S.A., ubicada en la Ruta Nacional 5, kilómetro 444, Trenque Lauquen, provincia de Buenos Aires.

Medidas Implementadas por la Empresa

La firma ha informado que, con la supervisión del SENASA, se llevó a cabo una investigación para identificar y eliminar el foco de contaminación. También se realizó la retirada del lote afectado del mercado y su destrucción, junto con la implementación de medidas adicionales de control en la planta de producción.

Recomendaciones para los Consumidores

A pesar de que el producto ya no es apto para el consumo, la ANMAT advierte sobre el posible riesgo de que algunos consumidores hayan conservado el lote 2703, incluso por medio de congelación. Por ello, se recomienda abstenerse de consumirlo para evitar cualquier complicación.

Grupos de Riesgo y Consecuencias de la Listeriosis

La advertencia se centra en grupos vulnerables, como mujeres embarazadas, personas inmunosuprimidas, adultos mayores y pacientes con enfermedades crónicas, quienes pueden enfrentar síntomas graves si contraen listeriosis.

¿Qué es la Listeriosis?

La listeriosis es una enfermedad causada por el consumo de alimentos contaminados, donde la bacteria Listeria monocytogenes puede estar presente en el ambiente y en diversos alimentos. Los síntomas pueden variar desde fiebre y fatiga hasta complicaciones severas como meningitis y abortos espontáneos. El período de incubación puede ser extenso, lo que dificulta la identificación del alimento causante.

Síntomas y Prevención

Los síntomas típicos pueden incluir: fiebre, escalofríos, náuseas y dolor abdominal. Para quienes presentan factores de riesgo, es crucial mantenerse informados y alertas. La prevención incluye una adecuada manipulación de alimentos y una buena higiene en la cocina.