La Cocina Española Brilla en Buenos Aires: Reconocido Restaurante Iñaki y su Tradición Familiar
La gastronomía española conquista Buenos Aires con el reconocimiento del restaurante Iñaki, que se suma a la lista de joyas culinarias que destacan por su autenticidad y tradición.
La influencia de la cocina española en el mundo es innegable, y Buenos Aires no es la excepción. Con platos emblemáticos como la tortilla de papas y el jamón ibérico, la ciudad cuenta con una rica oferta gastronómica que atrae tanto a locales como a turistas.
Un Sello de Excelencia
La Secretaría de Estado de Comercio de España, a través de ICEX, ha otorgado su distinción “Restaurants from Spain” a 511 restaurantes a nivel mundial. En Argentina, los primeros en recibir este honor fueron El Burladero y Sagardi. Este 2025, el aclamado restaurante Iñaki, ubicado en La Recova de Posadas, se une a este selecto grupo.
Una Trayectoria Familiar en el Arte Culinario
Iñaki, conducido por la familia Uriona desde hace generaciones, ha mantenido viva la tradición de la cocina vasca. Fermín Uriona, su fundador, llegó a Buenos Aires tras escapar de la Guerra Civil Española, donde la gastronomía se convirtió en su pasión y sustento.
Un Legado que Trasciende Generaciones
Fermín inauguró su primer restaurante en 1970, inspirado por su padre, Joxe Txiki. Con el tiempo, el establecimiento ha cambiado de nombre a Iñaki en honor a su hijo, manteniéndose fiel a las raíces vasca y española.
Una Carta Variada y Exquisita
La propuesta gastronómica de Iñaki es rica y diversa, abarcando desde la cocina vasca hasta platos porteños e internacionales. Algunos de los favoritos del público incluyen el bacalao pill-pill, txipirones en su tinta y la tradicional torta de queso vasca.
Novedades en el Menú
Recientemente, Iñaki ha incorporado las angulas, un delicado plato que no se encuentra en muchos restaurantes, acompañado de aceite de oliva, ajo dorado y guindillas, por un precio de $350.000. Este plato especial refleja el compromiso del restaurante con la autenticidad de los sabores españoles.
Un Gourmet Distintivo en Buenos Aires
Este año, ICEX también ha reconocido a Enrique Tomas, una tienda gourmet en Buenos Aires, premiándola con el distintivo “Colmados from Spain”. Esta certificación resalta su enfoque en la venta de productos auténticos españoles, siendo la mayor consumidor de jamón ibérico del mundo.
Una Experiencia Culinaria Única
Los locales de Enrique Tomas ofrecen picadas ibéricas y bocadillos de jamón recién cortado, presentando una experiencia que transporta a sus clientes directamente a Madrid. Su dueño, Marcelo Scocco, destaca que la tienda ha captado la esencia de la gastronomía española en Argentina.
