¿Qué es el Braseado?

El braseado consiste en cocinar lentamente una pieza de carne en un líquido aromático, resultando en una textura increíblemente tierna. En tiempos donde buscamos recetas sabrosas y económicas, esta técnica se vuelve especialmente relevante. Cocinar a baja temperatura permite que las fibras se ablanden, logrando un platillo que se deshace al tocarlo.

El Método Tradicional

La base del braseado sigue siendo la misma: primero se sella la carne para intensificar su sabor. Luego, se incorporan verduras como cebolla, zanahoria y apio, seguido por un líquido que puede ser caldo, vino o cerveza. El proceso puede demorar entre dos y cuatro horas, dependiendo del tipo de carne. El resultado es un platillo exquisito que se puede desmenuzar fácilmente con un tenedor.

Aplica Tu Creatividad

Una vez desmenuzada, la carne braseada se convierte en un ingrediente versátil. Ideal para usar en empanadas, tacos, sándwiches o junto a arroces y salsas. No dudes en cocinar res, bondiola o pollo y preparar múltiples platos irresistibles.

Delicias a Base de Braseado

El braseado no solo se trata de carne. Puedes preparar una variedad de acompañamientos deliciosos. Por ejemplo, una ensalada fresca de palta, atún y huevo, que combine proteínas y vegetales. Agrega un aderezo sencillo de aceite de oliva, limón y mostaza para realzar los sabores.

Otras Opciones para Disfrutar

Entre las recetas que puedes experimentar se encuentran buñuelos de espinaca y tortilla de papa y cebolla, dos clásicos que nunca fallan. Y si buscas algo diferente, prueba la pizza de garbanzos o gambas al ajillo, que requieren poco tiempo de preparación y son un verdadero placer al paladar.

Disfruta en Casa

Todo lo que necesitas es un poco de paciencia y seguir los pasos básicos: carne, líquido y fuego bajo. Mantén siempre la carne húmeda y, cuando esté lista, ¡déjala brillar en tu mesa!