RECETA FLAN
CASERO
Te ofrecemos aquí la típica receta
del exquisito flan casero
Ingredientes
Flan
Azúcar 250 g
Chauchas de vainilla 1
Leche 1 l
Huevos 9
Azúcar 250 g
Varios
Crema chantillí
Dulce de leche
Procedimiento
Flan
Hacer el caramelo y acaramelar un flanera y dejar que se endurezca.
Abrir la chaucha de vainilla por el medio a lo largo. Ponerla en una
cacerola junto con la leche. Calentar hasta que rompa el hervor.
Apagar el fuego, tapar y dejar reposar 5 minutos. Retirar la chaucha
de vainilla.
En un bol batir apenas los huevos con el azúcar. Verter sobre ellos
la leche caliente, mientras se bate enérgicamente.
A través de un colador de malla fina, volcar la preparación dentro
del molde acaramelado.
Cocinar en horno moderado, a baño de María de 1 hora y 1/4 a 1 hora
y 1/2, hasta que el flan cuaje.
Retirar, dejar enfriar y reservar 4 o 5 horas en la heladera antes
de desmoldar. Para facilitar el desmolde, pasar la flanera por vapor
de agua o sumergir unos instantes en agua caliente.
Montaje
Servir con crema chantillí y dulce de leche. Si se desea decorar con
filigranas de caramelo teñido con colorante rojo.
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