PORQUE FRACASAN
SIEMPRE LAS DIETAS?
Una publicación especializada cuenta porqué se
baja de peso y después se sube y qué cosas hay que evitar para que
el régimen sea exitoso
BBC Mundo
Se nos dice que si comemos menos perderemos peso, y que cuanto
menos comamos más delgados estaremos.
Esto, sin embargo, casi nunca se logra y, si se logra, lo más
probable es volver a subir de peso al poco tiempo. Ahora una nueva
investigación dice haber descubierto la razón de por qué no perdemos
el peso deseado y por qué volvemos a engordar cuando ya lo hemos
perdido. Según la investigación publicada en The Lancet, el
problema es que tenemos expectativas equivocadas de lo que una dieta
puede lograr.
Y esto no es nuestra culpa, dicen, sino de la asesoría incorrecta
que recibimos. La mayoría de la gente comienza una dieta con la
noción que de comenzará a ver resultados rápidamente. Se nos dice
que por cada 500 calorías que reducimos de nuestro consumo diario, o
que quemamos ejercitándonos, podemos perder 0,5 kilos de peso cada
semana. Esa al menos es la asesoría que dan los nutricionistas tanto
en Estados Unidos como el Reino Unido. Y dicen que si seguimos este
régimen durante al menos 12 meses habremos perdido unos 26 kilos.
Pero ahora, el doctor Kevin Hall y su equipo de los Institutos
Nacionales de Salud de Estados Unidos afirman que este cálculo está
equivocado. Éste, dice el científico, es un consejo sumamente
exagerado. Según el investigador toma mucho más tiempo perder esa
cantidad de peso: unos tres años. Por ejemplo, explica, un año de
dieta resultará en sólo la mitad de la cantidad de peso corporal que
actualmente se calcula.
Esto explica por qué mucha gente se da por vencida a los pocos
meses de hacer dieta al ver que no está obteniendo los resultados
deseados.
Creencias incorrectas
Estudios pasados sobre programas para perder peso muestran que la
mayoría de los que hacen dieta pierden su peso máximo a los seis
meses y poco después comienzan a aumentar de peso.
Se cree, incorrectamente, que el organismo se acostumbra a vivir
con menos energía y disminuye su metabolismo. Entonces la persona
siente que el régimen no está funcionando y se da por vencida. Por
otra parte, si la persona ve que pierde peso rápidamente en los
primeros meses se siente tan satisfecha de su logro que comienza a
relajarse y a comer más.
Como la pérdida de peso es un proceso lento, existe un lapso en
el que el peso continúa disminuyendo incluso cuando la persona
comienza a comer más. Entonces concluye, de forma incorrecta, que ya
no necesita ser tan estricta con su alimentación para perder peso.
Eventualmente, sin embargo, el peso comienza a aumentar y llega un
momento en que la persona llega a pesar más que cuando comenzó la
dieta.
"La lenta escala de tiempo que ocurre con el cambio de peso
corporal es responsable de que volvamos a aumentar de peso
gradualmente durante varios años, a pesar de haber regresado a
nuestro estilo de vida original después del primer año" explica el
doctor Hall.
"Los estudios muestran que entre 50 y 80% de los que hacen dieta
vuelven a subir de peso".
El investigador señala que es necesario que los profesionales de
nutrición cambien las recomendaciones que dan a la gente que hace
dieta para que no caigan en esta trampa. "Si damos a la gente un
panorama realista podremos darle información que les ayude a llevar
a cabo sus elecciones" dice el experto. El investigador afirma que
el cálculo de "500 calorías al día" está equivocado porque no toma
en cuenta los cambios que ocurren en el metabolismo cuando hacemos
dieta.
Para calcular esos cambios el doctor Hall creó un programa de
computación que, dice, ofrece un pronóstico más real y confiable de
la pérdida de peso. Sus cálculos reflejan el hecho de que una
persona puede perder peso más rápido o más lento que otra, incluso
cuando ambas comen la misma cantidad de alimentos y llevan a cabo el
mismo ejercicio.
"Una fórmula simplificada es 10 calorías por día por cada 0,5
kilos a la semana" dice el investigador. "Y tomará un año perder la
mitad del exceso de peso que tiene una persona y tres años perder el
95% de ese exceso". Y no hay que olvidar, dice el científico, que la
base de una dieta es la fuerza de voluntad.
No existe una fórmula rápida para perder peso. Si queremos que
funcione una dieta necesitamos ceñirnos a ella, afirma el
investigador.
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