Una Nueva Propuesta Gastronómica

La esencia de la comida casera está presente en Burdo, un restaurante que combina la calidez de los sabores familiares con la habilidad técnica de chef profesionales. En la intersección de las calles Delgado y Arroyo, este lugar promete llevar a los comensales a un viaje emocional a través de la gastronomía.

Lucila Rodríguez al Mando

Al frente de Burdo está Lucila Rodríguez, reconocida por su paso por Casa Parra y su formación con la célebre Narda Lepes. Junto a su familia, ha creado un espacio donde el amor por la cocina se refleja en cada detalle. La cocina, visible para todos, simboliza la transparencia y el trabajo en equipo que caracteriza a este nuevo establecimiento.

Un Menú que Evoca Recuerdos

La selección de platos en Burdo es breve pero cuidadosamente diseñada, ofreciendo sabores que evocan la infancia de Lucila. «Lo esencial aquí es comer bien y sentirse como en casa», comenta la chef, destacando la acogedora atmósfera del lugar.

La Trayectoria de Burdo

Burdo representa un sueño familiar. Después de separarse de Casa Parra, Lucila, junto a su cuñado y su esposa, decidió dar vida a este nuevo concepto gastronómico. «La idea de un restaurante familiar comenzó a tomar forma», relata con orgullo.

El Local y Su Transformación

El hallazgo del local fue determinante. Un antiguo restaurante que había cerrado por la pandemia se convirtió en el nuevo hogar de Burdo tras un proceso de renovación de siete meses. Manteniendo la fachada original, Lucila decidió crear una cocina central que invite a la conexión y la calidez entre el equipo y los comensales.

Sabores Imperdibles en Burdo

En Burdo, la comida de casa toma un giro innovador. Desde entradas como los buñuelos con salsa de queso azul, hasta opciones como el pollo toné, cada plato cuenta una historia. «Nos gusta ofrecer lo que verdaderamente queremos comer», señala Lucila.

Entradas Destacadas

Entre las opciones, el pan chat relleno de queso brie y cebolla caramelizada con miel de ajo se ha ganado un lugar especial. Además, la tortilla de papas, un legado de la madre de Lucila, resalta por su simplicidad y sabor.

Platos Principales y Postres

El ojo de bife, cocinado a la perfección, y los ravioles de ricota y nuez son solo algunas de las opciones que han conquistado a los visitantes. Para el cierre perfecto, las mousse de chocolate y frambuesa sin empalagar prometen un final dulce a la cena.

Burdo: Una Inversión en Calidad y Experiencia

Comprometidos con brindar lo mejor, los creadores de Burdo se esfuerzan por ofrecer una carta de vinos que incluye etiquetas de bodegas boutique. «Queremos que cada visita sea memorable», afirma Lucila, quien con el apoyo de su familia busca dejar una huella en la comunidad.

Visita Burdo

Burdo está abierto de martes a sábados, a partir de las 19:30. Su cálida atmósfera y cocina excepcional lo convierten en un lugar ideal para compartir momentos inolvidables en Colegiales.

Dirección: Delgado 1199, Colegiales. Conéctate con ellos en Instagram: @burdo.resto.